Domaine de l’Ecu, Matris 2018, Loire Valley Chenin Blanc 예전 WSA 와인 아카데미 6주 코스였던 FWS(French Wine Scolar)에서 루아르 수업후 복습차원에서 구입한 슈냉블랑 와인들중 하나입니다. (새마을 구판장 8만원대) 한동안 잊고 있다가 셀러를 열어서 시음해봤습니다. 내추럴 와인인줄은 몰랐죠;; 단지 루아르 슈냉블랑 100%라는 이유만으로 구입했습니다. 잔에 따르고 향을 맡아보니 전통주에서나 맡을 법한 구수한 누룩에 밀랍향 오래된 사과, 은은한 모과향도 … Read more
코라빈은 남은 와인을 신선하게 보관해주는 제품인데요. 코르크를 따지 않은 그대로 니들을 꽂아 와인을 추출하는데, 와인이 따라지면서 생기는 병속 빈 공간을 아르곤 가스로 채워져 남은 와인의 산화를 막는 원리이지요. 몇년을 보관할수 있다고 하네요. 코라빈을 처음 알게되고 결정하게 계기와 직구 과정, 사용방법등을 소개합니다. 1. 코라빈 구매 결정 지난 여름에 나파벨리 와이너리 투어를 갔었습니다. 보통 와이너리에서 테이스팅 코스에는 … Read more
듀크리보카이유, 샤또 린쉬 바쥐, 샤또 깔롱 세귀르, 샤또 몽부스케 가격대있는 와인을 여러병 시음할때 사용하려는 목적으로 몇 달전 코라빈 Coravin을 구매했습니다. 드디어! 2018년 보르도 빈티지 4종을 시음해보기로 했습니다 ㅎㅎ 좀 어린 빈티지이긴 하지만, 코라뱅을 구입한지 꽤 지났음에도 한번도 사용할 기회가 없었던게 좀 찜찜하기도 했고요. 아무튼, 처음 사용이라 잘될까 했는데, 너무 쉽게 잘 됐습니다. 앞으로 자주 사용해야겠어요. … Read more
이전 포스트, 영국의 엄청난 영향력에서 17세기 영국에서 와인에 설탕과 당밀을 첨가해 스파클링 와인을 만들었던 사실을 언급했었습니다. (링크된 포스트 먼저 읽어보시길 추천드립니다) 18세기 산업 혁명을 거쳐 19세기에 현대 샴페인이 비약적인 발전을 이루었으며, 이 시기에 당분을 이용한 스파클링 와인 제조 방법에 대한 과학적 이해와, 대량생산을 위한 기술도 크게 발전했습니다. 이번 포스트에는 당분이 샴페인의 발전에 어떤 중요한 역할을 … Read more
최근 연말 선물로 들어온, 듀발 르로이 2007 빈티지 샴페인입니다. 선물주신 분이 와인에 조예가 깊으신 분이라 범상치 않은 와인이겠다 기대와 함께 우선 라벨부터 천천히 살펴보았습니다. 3,960병 한정 생산이라서인지 인터넷에도 정보가 거의 없네요. 비비노에서 언듯 가격이 $220 정도 본것 같은데, 가격을 떠나 좋은 경험을 한것 같아 선물주신 분께 다시한번 감사드립니다. 감사하게도 두병을 주셨어요. 나중에 한병 더 다시 … Read more
